Никарагуа — родина отборных табачных листьев. И скоро начнем вас знакомить с наш…

Но прежде  хотим отметить, что традиционная никарагуанская кухня поражает своим ярким вкусом и ароматом. И сегодня делимся проверенным рецептом одного из самых популярных блюд — тамале:

— Курица — 2 кг
— Свинина — 3 кг
— Чили перец — 6 ст. ложек
— Мука кукурузная — 1.5 кг
— Соль — 2 ст. ложки
— Тмин — 3 ст. ложки
— Перец черный — 1 ст. ложка
— Чесночный порошок — 3 ст. ложки
— Масло кукурузное — 0.5 стакана

1. Свинину нарезаем кусочками и варим 2 часа, пока мясо не будет легко разделяться руками на волокна.

2. То же самое с большой целой курицей, ее тоже варим два часа.

3. А теперь просто мелко рубим курицу и мясо, смешиваем между собой. В качестве приправы надо в сотейнике подогреть масло, добавив в него все наши специи. Половиной этой смеси заливаем мясо, перемешиваем.

4. Теперь отдельно смешаем кукурузную муку, оставшуюся половину смеси специй и два вида бульонов, в которых варилась курица и мясо.

5. Листья кукурузы замочить на два часа в чистой воде, чтобы они легко разделялись. В подготовленные листья кукурузы выкладываем мясную и мучную начинки, сворачиваем рулетом.

6. Теперь в пароварке отварим их 90 минут. Важно постоянно следить за уровнем воды и подливать ее по необходимости.

Ароматное и сытное тамале станет ярким акцентом вашего вечера. Наслаждайтесь вкусным ужином и дымным сеансом в компании лучших друзей!
А какое ваше самое любимое блюдо никарагуанской кухни?